Vitamin B6
Vitamin B6 (Pyridoxin) hat eine wesentliche Bedeutung im
Eiweißstoffwechsel. Mit 1,6 - 2,1 mg kann der tägliche Bedarf gedeckt
werden. Bei Mangelerscheinungen kann es zu vielfachen
Gesundheitsstörungen kommen. Diese zeigen sich vor allem in
Hautveränderungen und Störungen des Zentralnervensystems. Bei uns ist
ein isolierter Mangel selten, allenfalls kann durch orale Kontrazeptiva
oder in der Schwangerschaft ein erhöhter Bedarf bestehen, der einen
Mangel leichter entstehen lässt. Vitamin B6 ist besonders reichlich in
Leber, Gemüse, Vollkorngetreide, Nüssen, Hefe und Bananen enthalten.
